Hallo Wolfson,
erstmal herzlich willkommen im Forum.
Zu deiner Reifenfrage: Ich persönlich würde weder mit den Rennradreifen noch mit den Crossreifen fahren. Ich würde mir Tourenreifen wie z.B. den Schwalbe Marathon in der Größe 28-622 oder 32-622 draufmachen.
Die Rennradreifen wären mir für das Gepäck das du mitnehmen willst zu schmal und zu pannenanfällig und die Crossreifen wären mir für die lange Alsphaltstrecke die du fahren willst zu grobstollig.
Aber auf alle Fälle wünsche ich die viel Spaß und gutes Gelingen bei deiner Tour.
Viele Grüße aus dem Badischen
Armin