Ich deute diese Aussage mal so, dass es euch im Etschtal zu laut und belebt war. Wenn das so war, dann wird euch die Gotthard-Route vermutlich aus dem gleichen Grund auch nicht zusagen. Leider ist es sehr schwierig richtig ruhig über die Alpen zu kommen, die Via Claudia gehört da schon zu den besseren Strecken. Ihr solltet vielleicht über eine östlichere Route durch Österreich nachdenken, da kann man die Alpenquerung ruhiger hinbekommen z.B. über den Sölkpass.
Da hier schon mehrfach die Route 3 erwähnt wurde: Infos dazu unter www.veloland.ch.
Gruß
Uli