Hallo Ruedi,
Eine Faustregel besagt, dass die Reifenbreite nicht wesentlich mehr als das doppelte der Maulweite betragen sollte. Zumindest solange du nicht nur mit sehr moderatem Systemgewicht und Luftdruck im Bereich des Minimums unterwegs sein willst.
Kurzum: ich halte den 50er Reifen schon für grenzwertig, den 55er würde ich nicht auf eine 21er-Felge aufziehen wollen.
BigApple sind als Ballonreifen kein ganz stimmiger Vergleich. Die sind auf sehr niedrigen Luftdruck und schmale Felgen ausgelegt.
P.S.: Andreas war schneller...