Der von Dir verlinkte Nabendynamo ist nur für 26". Für dich passend bei Bike Discount gibt es nur die beiden: Mit Bremsflanke und Disc only.
Dass sich die die locker 50€ Aufpreis zum Tubus Logo lohnen gegenüber dem Radon Träger, wage ich laut schreiend zu bezweifeln. Ich würde sogar fast wetten, dass der Hinterbau des Rades gummiartiges Fahrgefühl hervorruft, noch bevor Du den Träger mit 25kg (was in Form von Gepäck mehr ist, als es klingt) belädst.
Beim Scheinwerfer halte ich 60 lux ohne Sensor oder Tagfahrlicht mit nachgerüstetem Reflektor für die bessere Lösung.
Die Verlinkten Schutzbleche sind übrigens auch nur für 26" gedacht, diese passen da eher. Die Montage halte ich für möglich, könnte aber einiges an Pfusch erfordern. Was sich m.E. lohnt da Du dann wirklich funktionierende Schutzbleche hast, die Antrieb und Schuhe vor Mist schützen.
Rücklicht ist top, Pedale und Fahrrad kann ich nicht kompetent bewerten.