Es ist ein bischen schwierig auf solch eine Frage zu antworten, da die körperlichen Voraussetzungen und vor allem die individuellen Vorstellungen vom Ablauf der Tour nicht bekannt sind.
Mainz bis Köln sind etwa 200km. Die kannst du als sportlich ambitionierter Fahrer an einem Tag schaffen, mit viel Fahren und wenig Pausen an zwei Tagen und gemütlich und mit etlichen Stopps an drei Tagen.
Viel Spass, Jörg