Als Freiburgerin, die schon viele viele Kilometer in der beschriebenen "Ecke" unterwegs war, mal noch meinen Senf.
Ab Karlsruhe Richtung Süden würde ich auf keinen Fall auf deutschen Seite fahren, da ist es sterbenslangweilig. Ich würde sogar dazu tendieren ab Speyer linksrheinisch zu fahren.
Die Rheinauen in der Pfalz gefallen mir persönlich recht gut.
Wie gesagt, dann würde ich weiterhin linksrheinisch bleiben, nach Straßburg hineinradeln und dort dann dem Rhein-Rhone-Kanal folgen. Dem kann man bis mindestens Neuf-Brisach folgen. Ich finde den Kanal sehr entspannend, man fährt praktisch immer am Wasser entlang, viele Bäume spenden angenehmen Schatten und das ganze ist auch (noch) nicht so überlaufen wie der Rhein-Radweg.