Mittelschweden ist groß und Deine Vermutung könnte zutreffen oder auch nicht. Nach meiner Erfahrung ist die Versorgung in Schweden problemlos, weil aller ca. 30-50 km ein geöffneter Supermarkt oder Landhandel am Weg liegt. Außerdem gibt´s zu der Jahreszeit Straßenverkauf mit Kasse des Vertrauens für Obst und Gemüse, im Juni die legendären Erdbeeren. Dazu bis Ende Juli Cafes und Imbiss. Verhungern wird sehr schwer in Schweden, außer man ist wirklich abseits der Straßen unterwegs (Rucksacktouren im Fjäll).

Schwierig wird es für alle, die sich rein vegan, vegetarisch oder anderweitig speziell ernähren müssen bzw. wollen.

Wo Supermärkte liegen, die immer auch am Wochenende geöffnet haben, ausgenommen Feiertage, findet man im Internet bei den beiden großen Ketten:
Ica und Coop