es gibt auch Opinel mit Kunststoffgriff. (so eines hat mein Sohn mal im Baltikum mitten im Wald gefunden)
Ich habe selbst mehrere Opinel. 2x No.10, 1x mittelspitz und 1x No.8 hat meine Frau. Ich öle den Griff regelmäßig mit etwas Leinöl ein. Dann hält sich das quellen in Grenzen. Buche ist generell ein Holz das sehr stark quillt. Du kannst Dir ja auch ein Opinel mit Eichengriff holen......