Ich kann jetzt nicht für Mittelamerika sprechen, aber für Argentinien gilt das Gegenteil. Nur wenig kleine Scheine und zum Wechsel 50US$ und höher.
Sowohl in Peru wie auch in Costa Rica und Panama war ein Wechseln von großen Geldscheinen z.B auf Märkten oder bei Busfahrten nicht möglich.
Ich empfehle ausreichend kleine Geldscheine bei sich zu führen. Außerdem besteht bei hohen Geldnoten die Gefahr, dass jemand Falschgeld unterjubelt.