Hallo Horst,
das Preisniveau bei Lebensmitteln liegt ungefähr so beim doppelten, je nach Produkt.

Zu der Angst um das Zimmer: In Touristenhochburgen kann es in der Hochsaison kritisch werden. Am Nachmittag dürfte es aber idR kein Problem sein, eine Hütte zu bekommen, da die ganzen Automobiltouristen erst gegen Abend ankommen.

Bei den Straßen hab ich ganz andere Erfahrungen gemacht. Auf meiner Tour im letzten Sommer waren (fast) alle Straßen asphaltiert. Ausnahmen war zwei Nebenstrecken auf der anderen Seeseite und eine Baustelle. Allerdings waren diese Wege alle schön glatt gefahren, sodass man mit einem Renner auch keine Probleme gehabt hätte.

Schlafsack würde ich in Hütten immer mitnehmen. Bettzeug war zwar in meiner Hütte drin, aber der Gewichtsvorteil Schlafsack vs. Bettwäsche ist dann doch eher gering. Ob das Standard ist, kann ich dir nicht sagen. Aber allein schon weil ich keine Lust hätte, jeden Tag ein Bett zu beziehen, würde ich den Schlafsack bevorzugen