Die TE hat ja noch nicht das Schaltwerk verraten.
Falls R7000GS, geht hinten auch problemlos 11-36. Wahrscheinlich sogar 11-40.
Da aktuell 11-28 montiert ist, ist es ein 11fach RR Freilauf.
Da passen alle 11fach Kassetten. Egal ob MTB oder RR.
11-36 gibt es von Sram PG1130 oder Sunrace CSMS8.
11-40 von Shimano oder Sunrace.
Für eine bessere Abstufung vorne, könnte man das 50er durch ein 46er ersetzen. Kostet aber je nach Kurbel viel.
Sollte die 11-28 bereits ab Werk drauf sein, vermute ich aber ein kurzes Schaltwerk. Dann gilt das o.g. nicht...
Falls es sogar nur ein älteres 5800 ist (der linke STI ist ja 5800), dann geht maximal 34er hinten. Selbst mit GS. Das 5800er hat den gleichen Schaltarm wie das alte 5700er. Habe beide hier.