Hallo Uwe,
wenn du nett abseits und ohne allzu viel Verkehr unterwegs sein möchtest, dann kann ich dir den finnischen und den estnischen Teil des Eurovelo 13 empfehlen.
Bin allerdings bislang nur kurze Abschnitte in den beiden Ländern davon gefahren.
Für Estland solltest du dann aber nicht gerade die Hauptsaison nehmen. Da ist an der Küste schon einiges mehr los...

In Estland fand ich echt nett den Abschnitt entlang der Nordküste (Lahemaa-Nationalpark), am Peipsi-Järv (Peipus-See) im Osten, sowie die Inseln im Westen (speziell Hiumaa u. Kihnu - such mal nach letzterer Insel im Forum... ).

In Finnland verläuft die Route auch ab und an auf oder entlang größeren Straßen, aber dank wenig Verkehr und der extrem (!!!) defensiven und positiven Fahrweise der Autofahrer gegenüber Radfahrern, ist das in der Regel kein Problem. Das Pendant wäre dazu Rumänien o. Ukraine...
Im Osten Finnlands sollte man aber nicht nen ganz so gut genährten Eindruck erwecken... Das könnte bei den braunen Bären vielleicht Interesse wecken... Ja, ich habe dort schon einen gesehen (nur 30km von der Küste, auf der östlichsten Straße vor der russischen Grenze). Der fellige Kollege hatte aber vorher offenbar schon gut gefuttert und war daher ganz schnell wieder im Gebüsch Richtung Grenze verschwunden...