Wenn Du reinen Essig oder Zitronensaft lange einwirken lässt, wird das vielleicht ein Problem sein. Wenn Du aber Essen kochst, in dem etwas Essig oder Zitronensaft hinzugegeben wurde, so wirst Du den pH von 2-3 nicht erreichen.
Gruß, Arnulf
"Ein Leben ohne Radfahren ist möglich, aber sinnlos" (frei nach Loriot)