Hallo,

wie lang die Kohlenhydratketten sind ist erstmal ziemlich egal. Ob Einfach-, Zweifachzucker oder verwertbare Stärke, das wird alles sehr schnell zu Glukose aufgespalten. Entscheidend ist, dass die Stärke und der Zucker in viel unverdaulichen KH, sprich resistenter Stärke und Celloluse verpackt sind. Auch der Verzehr von KH zusammen mit Eiweiss verzögert wohl die Aufnahme der KHs. Bei der Kombination von schnell verfügbaren KHs mit Fett, wird halt leider kein Fett verbrannt, solange KH und somit auch Insulin vorhanden sind.

Von daher sollte man die KHs dann schon mit Eiweiss und reichlich Ballastoffen aufnehmen. Sprich Fleisch/Fisch/Eier/Milch plus viel Gemüse und Obst. Und im Maßen Vollkorn, Kartoffeln und stärke- und zuckerreiches Obst.