Hallo Rainer!

Wenn du Genua - Marseille fahren willst und massivere Steigungen meiden willst, bleiben dir nur die stark befahrenen Hauptstraßen an der Küste und das ist ein wohl eher bescheidenes Radfahrvergnügen.

Wie wärs mit einer Fahrt am Tarn entlang. Am Anfang, von z.B. Valence einmal über den Berg, dann bis Toulouse, von dort Canal du Midi Richtung Carcassonne, Narbonne.
Im Landesinneren kann es allerdings auch schon nachlassend sommerlich sein, Richtung Perpignan ists tendenziell noch gut.
Die direkte Mittelmeerküste kannst du dort leider auch vergessen, viel zu viele Straßen und Autos ...

Grüße Peter