quark...steht doch gross und deutlich neben dem farbfeld, dass keimfreiheit sollange gewährleistet ist, sollange es seine kräftige farbe (meist eben rot) hat, und bei deutlichen abweichungen (meist eben ins braune) diese nicht mehr garantiert ist.

das sind völlig normale industriestandarts, weil keimfreiheit eben keine zeitliche wertigkeit hat, sondern allein von verpackungsart und umweltbedingungen abhängt.