Ich würde eher 45mm empfehlen. Für 50er Reifen ausreichend, für 100er besser.
Tubeless ist sicher angenehmer, aber wenn Du zwischendurch die Reifen tauschen willst, ist neue Milch und eine Druckluftflasche (Booster) nötig. Solltest Du für eine längere Reise zwar ohnehin mitnehmen, ist aber nur zum Wechsel der Reifen viel Mühe. Schläuche sind da schon schneller ausgetauscht.