Das Laufrad eines "Fatbike" mit Felgengröße 26" ist mit montiertem Reifen in etwa so hoch wie ein 29" Laufrad samt Reifen.
Letztlich ist ein Gepäckträger für Fatbikes also ungefähr gleich hoch wie ein Träger für 29"-MTB. Das ist etwas mehr als ein Touren-Rad mit 28"-Maß.

Der Träger muss oben deutlich breiter ausfallen. Bis 5" Reifenbreite sind gängig, das sind knapp 12cm. Das entspricht knapp der äußeren Breite herkömmlicher Gepäckträger. Die Gepäckablage misst daher eher 16cm in der Breite. So breit wie ein bequemer Sattel am hinteren Ende.
Unten muss der Gepäckträger auf das Einbaumaß der Nabe von 150mm passen, ist also knapp 2cm weiter.
Das lässt sich vielleicht noch nach Innen biegen, besser wäre eine Montage mit Unterlegscheiben (beidseitig Tubus 5mm).

Solch ein wuchtiger Käfig über dem Hinterrad dürfte interessant aussehen.