Mir bei meinen Polenausflügen in den letzten 5 Jahren auch kaum.
Allerdings ist es schon so, dass Radtouristen in Polen große Exoten sind. Ein paar wenige einheimische dieser Sorte sind uns begegnet, dann in der Regel mit mehr schlecht als recht reisegängig gemachten Mountainbikes. Ältere Semester sind in der Tat ab und an mit Eingangrädern ihrer Jugend unterwegs (meist eher zwischen Sklep, Heim und Dorfkneipe), Klappräder sind mir aber nicht aufgefallen. Nunja, und Rennradler gibts natürlich auch vereinzelt.