ich will jetzt nicht alles durchlesen, aber es gibt einen ganz wichtigen unterschied:

Ortlieb mit Deckel sind nur "regendicht"
Ortlieb zum Rollen sind Wasserdicht !!!

D.h. das du die Backroller auch mal getrost zu ner Bootstour mitnehmen kannst. Hatte ich schon mehrmals gemacht und einmal sind wir sogar gekenntert und die taschen schwammen dann im Fluss. Alles blieb trocken.

Bei Deckel Taschen ... wenn du da nicht schnell genug bist ... viel spass beim tauchen.

ich persönlich fahre nur backroller. ich finde das öffnen + schliessen viel schneller und einfacher. und wenn ich das mehrmals am tag mache lohnt sich der zeitgewinn enorm

Ausserdem passt in die Backroller mehr rein (zur Not, wenn man die Taschen offen lässt, bsp. bein Einkaufen oder wenn man mal ne pflanze transportiert)

ich empfehle dir, das im laden mehrfach zu probieren, oder leih dir von freunden beide taschen und probiers ein paar tage.