Mit einer (komplett) ausgeschilderten Alternative kann ich nicht dienen, aber die landschaftlich m.E. einzig empfehlenswerte Route wäre ab Magdeburg parallel zum Mittellandkanal Richtung Wolfsburg und dann nordwärts durch die Lüneburger Heide Richtung Hamburg. Da der Elbe-Radweg ab Magdeburg (fast) immer "zweispurig" verläuft - eine Route je Ufer - würde ich aber vorschlagen, du fährst entlang der Elbe und nimmst jeweils den Radweg/das Ufer, den/das du noch nicht kennst.
Gruß
Uli